Á sviði lífefnafræði er mikilvægi amínósýra augljóst-. Það er talið grunneining próteina og gegnir mikilvægu hlutverki í eðlilegri starfsemi lífsins.
Í fyrsta lagi eru amínósýrur lykilhráefnin til að búa til prótein. Allt frá vöðvavefnum sem við þurfum í daglegu lífi til samsetningar ýmissa ensíma og hormóna, amínósýrur eru ómissandi. Til dæmis getur blóðrauði í mannslíkamanum flutt súrefni, sem er samsett úr ákveðinni amínósýruröð brotin og sameinuð. Ef amínósýrur vantar mun próteinmyndun hindrast sem aftur hefur áhrif á lífeðlisfræðilega starfsemi alls líkamans.
Í öðru lagi gegna amínósýrur mikilvægu hlutverki í efnaskiptum mannslíkamans. Þeir geta veitt frumum orku. Þegar líkaminn er í hungri eða mikilli-æfingu verða sumar amínósýrur niðurbrotnar til orku. Að auki taka amínósýrur einnig þátt í efnaskiptastjórnun ýmissa efna í líkamanum til að viðhalda sýru-basajafnvægi líkamans og stöðugleika osmótísks þrýstings.
Ennfremur gegna amínósýrur einnig ómissandi hlutverki í eðlilegri starfsemi ónæmiskerfis mannsins. Sumar amínósýrur eins og arginín og glútamín geta stuðlað að útbreiðslu og virkni ónæmisfrumna, aukið ónæmi líkamans og hjálpað líkamanum að standast innrás sjúkdóma.
Á sviði næringar og heilsugæslu hafa amínósýrur einnig fengið mikla athygli. Fyrir suma sérstaka hópa, eins og grænmetisætur, aldraða, íþróttamenn, o.s.frv., þar sem daglegt mataræði getur ekki veitt nægar nauðsynlegar amínósýrur, getur viðeigandi viðbót við sérstakar tegundir af amínósýruvörum hjálpað til við að mæta sérstökum næringarþörfum líkamans og viðhalda góðri heilsu.
Á læknisfræðilegu sviði eru amínósýrur einnig mikið notaðar við meðferð og endurhæfingu sjúkdóma. Til dæmis hafa sumir sjúklingar aukna próteinneyslu vegna veikinda eða skurðaðgerða. Á þessum tíma getur viðbót við amínósýrur með inndælingu eða inntöku hjálpað þeim að jafna sig hraðar.
Í stuttu máli, amínósýrur gegna óbætanlegu hlutverki í lífinu. Þau eru hornsteinn þess að viðhalda heilsu manna og tryggja lífsstarf.